Vegane Earl Grey Limetten Creme mit Popkorn Topping
Unsere Kreation Earl Grey Limette lebt von einem Zusammenspiel aus frischer Limette, blumigem Earl Grey und einem Hauch Bergamotte. Genau dieses Zusammenspiel haben wir jetzt in eine cremige Nachspeise verwandelt und die vegane Earl Grey Limetten Creme mit Popkorn Topping kreiert. Sie ist in wenigen Schritten gemacht und ein Genussmoment für laue Sommerabende in guter Gesellschaft. Hier kommt das Rezept direkt aus unserer Backstube.
Zutaten für den Sirup und die Limetten:
- 50 ml Limettensaft
- 50 ml Wasser
- 100g Zucker
- 2 Bio Limetten
Zutaten für die Creme:
- 100 ml vegane Schlagsahne
- 2 Packungen Vanillezucker
- 200 g Soja Skyr/ Soja Quark
- Eine Handvoll Earl Grey Popkorn
Zubereitung:
1. Für den Sirup Limettensaft, Wasser und Zucker in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen, bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten zu einem Sirup einkochen. Die Hälfte des Sirups für die Garnitur beiseitestellen.
2. Die Limetten waschen, in Scheiben schneiden und im verbliebenen Sirup im Topf für weitere 5 Minuten kandieren. Auf einem mit Backpapier ausgekleideten Blech auskühlen lassen.
3. Für die Creme die vegane Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Vorsichtig den veganen Skyr/veganen Quark unterheben. Zuletzt den Earl Grey hinzugeben und ebenfalls unterrühren.
4. Zum Anrichten die Creme auf vier Schüsseln verteilen. Die kandierten Limetten darauf verteilen und mit dem beiseitegestellten Sirup beträufeln. Zum Schluss mit Earl Grey Limette Popkorn toppen und sofort genießen.
